nov
Nu är jag här igen, tillbaka i älskade Thailand.
Underbart med allt det gröna, den blå himlen och de solvarma frukterna i överflöd.
Nu är det morgon här och jag står vid spisen och steker bananpannkakor. En ofta serverad frukost här. Steker dem tunna och frasiga och skivar generöst frukter till.
Gärna mango, knapriga granatäpplekärnor och som avslutning riven färsk kokos över hela härligheten.
Sugen på recept?
Jag har provat en del olika recept, men det här fungerar bäst tycker jag.
Till två portioner behöver du:
2-3 bananer, 4 ägg, 1/2 tsk vaniljpulver, en nypa salt och så smör eller kokosolja till stekning.
Mosa bananerna och vispa ihop alla ingredienser, eller kör allt i din mixer. Stek pannkakorna tunna och frasiga. Låt dom svalna något och sen servera med frukt och bär efter tycke och smak.
Nästan onödigt gott faktiskt.